14.50

Description : L'asperge est un légume fin et délicat très apprécié des gourmets. La partie comestible des asperges est une tige qui n'est pas venue à maturité, le turion. La saison des asperges du pays s'échelonne de fin avril à début juin.
Préparation : Si elles sont bien fraîches, les asperges n’ont pas besoin d’être pelées. Il existe dans le commerce des casseroles conçues spécialement pour les asperges : hautes et étroites, elles permettent de les cuire à la verticale en laissant les pointes, qui cuisent plus rapidement que le reste, hors de l’eau.
Conservation : L'asperge est un légume fragile. Prenez bien soin de ne pas lui abîmer la tête. Pour cela, placez-les sur le dessus de votre panier. Si vous ne les consommez pas tout de suite, plongez les pieds de la botte dans une coupelle d'eau ou passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et conservez-les enveloppées dans du papier absorbant ou dans un linge, dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur.