8.90

Description : Les pleurotes jaunes (Pleurotus citrinopileatus) ont une saveur douce et légèrement fruitée. Très recherché en cuisine, c'est un champignons très polyvalent.

Utilisation : Faire revenir dans de l'ail ou des oignons. Les pleurotes se marient à merveille avec les poissons ou le poulet.

Préparation : Essuyez-les avec du papier absorbant. Il ne faut pas les laver car ils s'imprègnent rapidement d'eau et perdent en saveur. Bien les cuire (env. 15min) améliore leur saveur.

Conservation: Les champignons peuvent être conservés quelques jours au frais en les laissant respirer (éviter les sacs plastiques). La surface du chapeau des pleurotes peut parfois se recouvrir d’une fine couche blanche similaire à de la moisissure. Ces spores sont cependant comestibles et il n’est pas nécessaire de les enlever ou de les rincer.