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Oeufs, tofu, champignons


Oeufs

Boîte de six oeufs bio
Boîte de six oeufs bio
Ferme des Bougeries / Domaine de l'Abbaye, Vandoeuvres (GE) / Presinge (GE)
GRTA BIOCHF 6.50
 
Description : 6 Oeufs frais bio.

Producteur/Artisan : Ferme des Bougeries / Domaine de l'Abbaye
 
Ferme des Bougeries
René Stalder est producteur à Vandoeuvres depuis plus de 25 ans. D'abord concentré sur l'élevage bovin et les grandes cultures, il a depuis toujours un petit poulailler pour les clients du coin. La demande pour des oeufs bio grandissant, les quelques pensionnaires ont accueillie de nouvelles congénères et c'est aujourd'hui près de 500 poules qui gloussent et caquètent avec la vue sur le Mont-Blanc.
Domaine de l'Abbaye
La famille Läser exploite le domaine de l'Abbaye depuis bientôt un siècle. Leur production est très diversifiée. Ils élèvent des boeuf, exploitent un poulailler, cultivent des céréales (blé, maïs, épeautre, seigle, avoine, orge) et des légumineuses (lentilles, quinoa). Leur production est vendue en direct ou à travers des petits commerces.

Tofu

Tofu nature bio
Tofu nature bio   220g
Ferme du Monniati, Jussy (GE)
 BIOCHF 6.50
 
Description : Tofu fabriqué par la ferme du Monniati avec leur propre soja.
Composition : Eau, soja de la ferme de Monniati (Jussy, GE), nigari (Japon). Produit pasteurisé.
Propriétés : Le tofu est très riche en protéines et peut remplacer efficacement la viande ou le poisson afin de conserver une alimentation équilibrée. C’est au niveau des graisses que la différence est déterminante car, contrairement à la viande, le tofu ne contient pas de cholestérol.
Conservation : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Producteur/Artisan : Ferme du Monniati
Ferme du Monniati
La ferme du Monniati, autrefois exploitée par le grand-père, était essentiellement orientée vers la production laitière et céréalière. Aujourd'hui reprise par les deux cousins Grégoire et Quentin, les 14,5 ha sont cultivés en agriculture biologique et destinés à l'élevage d'agneaux, la production de légumes et la culture de soja pour la réalisation du fameux tofu de Monniaz.
Tofu fumé bio
Tofu fumé bio   220g
Ferme du Monniati, Jussy (GE)
 BIOCHF 7.50
 
Description : Tofu fabriqué par la ferme du Monniati avec leur propre soja.
Composition : Eau, soja de la ferme de Monniati (Jussy, GE), nigari (Japon). Produit pasteurisé.
Propriétés : Le tofu est très riche en protéines et peut remplacer efficacement la viande ou le poisson afin de conserver une alimentation équilibrée. C’est au niveau des graisses que la différence est déterminante car, contrairement à la viande, le tofu ne contient pas de cholestérol.
Conservation : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Producteur/Artisan : Ferme du Monniati
Ferme du Monniati
La ferme du Monniati, autrefois exploitée par le grand-père, était essentiellement orientée vers la production laitière et céréalière. Aujourd'hui reprise par les deux cousins Grégoire et Quentin, les 14,5 ha sont cultivés en agriculture biologique et destinés à l'élevage d'agneaux, la production de légumes et la culture de soja pour la réalisation du fameux tofu de Monniaz.

Champignons

Champignons ''Eryngii'' bio
Champignons ''Eryngii'' bio   250g
Un amour de pleurote, Cornaux (VD)
 BIOCHF 9.50
 
Description : Aussi connu sous le nom de "Pleurote du panicaut" où "King Oyster", le pleurote "Eryngii" est un champignon qui possède de merveilleux arômes épicés. C'est une délicatesse appréciée des connaisseurs qui enrichit chaque menu. Les gourmets recherchant une alimentation saine l’apprécient particulièrement pour ses substances nutritives.
Utilisaation : Les champignons "Eryngii" se cuisinent aussi bien cuits, étuvés, frits, grillés ou légèrement saisis.
Préparation : Les champignons doivent être équeutés puis essuyés. Il ne faut pas les laver car ils s'imprègnent rapidement d'eau et perdent en saveur.
Conservation: Les champignons peuvent être conservés quelques jours au frais en les laissant respirer (éviter les sacs plastiques).

Producteur/Artisan : Un amour de pleurote
Un amour de pleurote
Valérie Oppliger et Julien Nicolas ont créé en 2021 "Un amour de pleurote" avec comme mission de produire de champignons nobles et bio, savoureus et de qualité, sans produits chimiques ni pesticides et à base d'un substrat 100% suisse et organique. Comme il ne savait pas que c'était impossible, ils l'ont fait :)
Champignons ''Shiitake'' bio
Champignons ''Shiitake'' bio   250g
Un amour de pleurote, Cornaux (VD)
 BIOCHF 9.50
 
Description : Les champignons "Shiitake" ont un parfum doux et raffiné et sont les champignons les plus cultivés en Asie. Ils possèdent des propriétés nutritives remarquables (vitamines B, D, fer, potassium) et favorisent la stimulation de l'appétit. Il sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise.
Utilisaation : Les champignons "Shiitake" se marient bien aux épices (curry, gingembre,..).
Préparation : Les "Shiitake" doivent être équeutés puis essuyés. Il ne faut pas les laver car ils s'imprègnent rapidement d'eau et perdent en saveur.
Conservation: Les champignons peuvent être conservés quelques jours au frais en les laissant respirer (éviter les sacs plastiques).

Producteur/Artisan : Un amour de pleurote
Un amour de pleurote
Valérie Oppliger et Julien Nicolas ont créé en 2021 "Un amour de pleurote" avec comme mission de produire de champignons nobles et bio, savoureus et de qualité, sans produits chimiques ni pesticides et à base d'un substrat 100% suisse et organique. Comme il ne savait pas que c'était impossible, ils l'ont fait :)