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Huiles, vinaigres


Huiles

Huile de colza
Huile de colza   1l
Association Carthagène, Genève
GRTA CHF 20.50
 
Description : Huile de colza extra-vierge pressée à froid. Le.colza appartient à la famille des choux. L'origine de cette plante contenant 40% d'huile se situe en Asie et dans le bassin méditerranéen. Elle était connue dans la Rome antique mais sa diffusion ne commence véritablement qu'au XVIIème siècle. Les diététiciens reconnaissent de nombreuses qualités à l'huile de colza, notamment sa richesse en acides gras linoléniques (Oméga-6) et alpha-linoléniques (Oméga-3).
Remarque : A utiliser pour les salades, les crudités, la cuisson à l'étuvée et comme huile condimentaire sur les plats chauds.

Producteur/Artisan : Association Carthagène
Association Carthagène
Carthagène est une association regroupant trois agriculteurs genevois: Patrick Abbé de Vernier, Denis Pinget de Jussy et Hansruedi Roder de Versoix. Leur but est de favoriser la culture, la transformation et la commercialisation de plantes oléagineuses du terroir genevois. L'association Carthagène bénéficie du label de qualité Genève Région - Terre Avenir.
Huile de tournesol bio
Huile de tournesol bio   1l
Affaire TourneRêve, Choulex
 BIOCHF 23.50
 
 
 Rupture de stock
Description : Le tournesol est originaire d'Amérique du Nord et a été rapporté en Europe par les espagnols au XVIème siècle. Les amérindiens louaient ses vertus médicinales et nutritionnelles et avaient élevé le tournesol au rang de plante divinatoire; représentation du soleil. Aujourd'hui, cette huile jaune pâle à la saveur délicate est recommandée comme source de vitamine E et oméga 6. Cette huile de trounesol est pressée à froid.
Remarque : A utiliser pour les salades, les crudités ou les cuissons légères.

Producteur/Artisan : Affaire TourneRêve
Affaire TourneRêve
L'association TourneRêve regroupe des agriculteurs militant en faveur d'une agriculture de proximité. Ils proposent une véritable alternative à l'industrie agroalimentaire et pensent le territoire en termes d'interdépendance, de solidarité et de proximité. Leur objectif est de rapprocher les consommateurs et les producteurs, afin de relever ensemble le défi d'une agriculture durable.
Huile de tournesol oléique
Huile de tournesol oléique   1l
Association Carthagène, Genève
GRTA CHF 22.00
 
Description : Le tournesol est originaire d'Amérique du Nord et a été rapporté en Europe par les espagnols au XVIème siècle. Les amérindiens louaient ses vertus médicinales et nutritionnelles et avaient élevé le tournesol au rang de plante divinatoire; représentation du soleil. Aujourd'hui, cette huile jaune pâle à la saveur délicate est recommandée comme source de vitamine E. Cette huile de trounesol est pressée à froid.
Remarque : L'huile de tournesol oléique a une teneur plus grande en acide gras mono-insaturé et supporte ainsi mieux les températures élevées. Elle se rapproche de l'huile d'olive.
Utilisation : A utiliser pour les salades, les crudités, le braisage et la friture.

Producteur/Artisan : Association Carthagène
Association Carthagène
Carthagène est une association regroupant trois agriculteurs genevois: Patrick Abbé de Vernier, Denis Pinget de Jussy et Hansruedi Roder de Versoix. Leur but est de favoriser la culture, la transformation et la commercialisation de plantes oléagineuses du terroir genevois. L'association Carthagène bénéficie du label de qualité Genève Région - Terre Avenir.
Huile d'olive extra-vierge bio
Huile d'olive extra-vierge bio   0.5l
Rhizoma, Grèce
 BIOCHF 17.50
 
Description : Huile d'olive extra-vierge bio pressée à froid (récolte novembre 2019). C'est une huile très équilibrée, à la fois douce et fraîche, qui ne s'impose pas dans les plats froids tout en gardant du caractère. L'huilerie travaille avec un extracteur à deux phases, contrairement aux extracteurs à trois phases qui produisent plus d’huile mais de moins bonne qualité.
Origine : L'huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditéranéenne et bénéficie d’une histoire très ancienne. Nous lui devons d'ailleurs l'étymologie du mot "huile". En effet, le terme « Olea », désignant l'huile en général, tire son origine du mot « olive », fruit de l'olivier. L'huile d'olive est reconnue depuis toujours pour avoir de nombreuses vertus.
Utilisation : A utiliser pour les salades, les crudités, le braisage et la friture.

Producteur/Artisan : Rhizoma
Rhizoma
Tasos Anestis produit son huile d'olive à Kranidi, dans la région d’Argolidas. C'est une région particulièrement sèche qui se trouve à 30 kilomètres du grand théâtre antique d’Epidaure, au nord-est du Péloponnèse. Dans ses deux vergers, Tasos cultive deux variétés d’olives: la grande « Manaki » pour donner de la douceur à l’huile et la petite « Koroneiki » pour lui donner de la fraicheur. Les olives sont cueillies à la main.
Huile d'olive extra-vierge bio
Huile d'olive extra-vierge bio   3l
Rhizoma, Grèce
 BIOCHF 54.50
 
Description : Huile d'olive extra-vierge bio pressée à froid (récolte novembre 2019). C'est une huile très équilibrée, à la fois douce et fraîche, qui ne s'impose pas dans les plats froids tout en gardant du caractère. L'huilerie travaille avec un extracteur à deux phases, contrairement aux extracteurs à trois phases qui produisent plus d’huile mais de moins bonne qualité.
Origine : L'huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditéranéenne et bénéficie d’une histoire très ancienne. Nous lui devons d'ailleurs l'étymologie du mot "huile". En effet, le terme « Olea », désignant l'huile en général, tire son origine du mot « olive », fruit de l'olivier. L'huile d'olive est reconnue depuis toujours pour avoir de nombreuses vertus.
Utilisation : A utiliser pour les salades, les crudités, le braisage et la friture.

Producteur/Artisan : Rhizoma
Rhizoma
Tasos Anestis produit son huile d'olive à Kranidi, dans la région d’Argolidas. C'est une région particulièrement sèche qui se trouve à 30 kilomètres du grand théâtre antique d’Epidaure, au nord-est du Péloponnèse. Dans ses deux vergers, Tasos cultive deux variétés d’olives: la grande « Manaki » pour donner de la douceur à l’huile et la petite « Koroneiki » pour lui donner de la fraicheur. Les olives sont cueillies à la main.
Huile d'olive extra-vierge bio
Huile d'olive extra-vierge bio   5l
Rhizoma, Grèce
 BIOCHF 79.50
 
Description : Huile d'olive extra-vierge bio pressée à froid (récolte novembre 2019). C'est une huile très équilibrée, à la fois douce et fraîche, qui ne s'impose pas dans les plats froids tout en gardant du caractère. L'huilerie travaille avec un extracteur à deux phases, contrairement aux extracteurs à trois phases qui produisent plus d’huile mais de moins bonne qualité.
Origine : L'huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditéranéenne et bénéficie d’une histoire très ancienne. Nous lui devons d'ailleurs l'étymologie du mot "huile". En effet, le terme « Olea », désignant l'huile en général, tire son origine du mot « olive », fruit de l'olivier. L'huile d'olive est reconnue depuis toujours pour avoir de nombreuses vertus.
Utilisation : A utiliser pour les salades, les crudités, le braisage et la friture.

Producteur/Artisan : Rhizoma
Rhizoma
Tasos Anestis produit son huile d'olive à Kranidi, dans la région d’Argolidas. C'est une région particulièrement sèche qui se trouve à 30 kilomètres du grand théâtre antique d’Epidaure, au nord-est du Péloponnèse. Dans ses deux vergers, Tasos cultive deux variétés d’olives: la grande « Manaki » pour donner de la douceur à l’huile et la petite « Koroneiki » pour lui donner de la fraicheur. Les olives sont cueillies à la main.
Huile de noix
Huile de noix   2.5dl
Christophe et Véronique Bosson, Aire-la-Ville
GRTA CHF 19.50
 
Description : Le noyer est originaire d'Asie et son fruit est un symbole de fertilité. L'huile de noix est parfumée et riche en vitamine E, en lécithine, en proviamines A et D ainsi qu'en acide gras linolénique (Oméga-6) et alpha-linolénique (Oméga-3).
Remarque : A utiliser pour les salades, les crudités et comme condiment sur les plats chauds.

Producteur/Artisan : Christophe et Véronique Bosson
Christophe et Véronique Bosson
Christophe Bosson est vigneron et agriculteur à Aire-la-Ville (GE). Vignes, colza, blé, tournesol, noix, Christophe est un touche à tout passionné par son métier. Pour aller au bout de ses idées, il cultive ses champs sans labour (sols vivants) et transforme une partie de ses récoltes en produits artisanaux. Son objectif est toujours le même : la qualité.

Vinaigres

Vinaigre de vin blanc
Vinaigre de vin blanc   5dl
Cave des Oulaines, Lully
GRTA CHF 10.50
 
Description : Le vinaigre joue un rôle très important dans la cuisine depuis des temps immémoriaux. Car au delà de la confection de vinaigrettes et de marinades et l'usage condimentaire, ses qualités antiseptiques étaient très utiles avant l'apparition des réfrigérateurs pour la conservation des aliments.
Conservation : Dans un endroit frais et sec.

Producteur/Artisan : Cave des Oulaines
Cave des Oulaines
La Cave des Oulaines est tenue par la famille Tremblet. Le vignoble de 5 hectares est situé sur le coteau de Lully, d'où l'on jouit d'une magnifique vue sur le Salève. Nadine et Daniel ont commencé à vinifier une partie de leur récolte et ouvert leur propre cave en 1985. Ils proposent depuis quelques années des produits transformés à partir de leur culture agricole: huile de colza, de tournesol et moutardes.
Vinaigre de vin rouge
Vinaigre de vin rouge   5dl
Cave des Oulaines, Lully
GRTA CHF 10.50
 
Description :  Le vinaigre joue un rôle très important dans la cuisine depuis des temps immémoriaux. Car au delà de la confection de vinaigrettes et de marinades et l'usage condimentaire, ses qualités antiseptiques étaient très utiles avant l'apparition des réfrigérateurs pour la conservation des aliments.
Conservation : Dans un endroit frais et sec.

Producteur/Artisan : Cave des Oulaines
Cave des Oulaines
La Cave des Oulaines est tenue par la famille Tremblet. Le vignoble de 5 hectares est situé sur le coteau de Lully, d'où l'on jouit d'une magnifique vue sur le Salève. Nadine et Daniel ont commencé à vinifier une partie de leur récolte et ouvert leur propre cave en 1985. Ils proposent depuis quelques années des produits transformés à partir de leur culture agricole: huile de colza, de tournesol et moutardes.
Vinaigre de vin doux
Vinaigre de vin doux   2.5dl
Cave des Oulaines, Lully
GRTA CHF 17.50
 
Description: Le vinaigre joue un rôle très important dans la cuisine depuis des temps immémoriaux. Car au delà de la confection de vinaigrettes et de marinades et l'usage condimentaire, ses qualités antiseptiques étaient très utiles avant l'apparition des réfrigérateurs pour la conservation des aliments.

Producteur/Artisan : Cave des Oulaines
Cave des Oulaines
La Cave des Oulaines est tenue par la famille Tremblet. Le vignoble de 5 hectares est situé sur le coteau de Lully, d'où l'on jouit d'une magnifique vue sur le Salève. Nadine et Daniel ont commencé à vinifier une partie de leur récolte et ouvert leur propre cave en 1985. Ils proposent depuis quelques années des produits transformés à partir de leur culture agricole: huile de colza, de tournesol et moutardes.
Vinaigre balsamique de Modène
Vinaigre balsamique de Modène   5dl
Claro fair trade, Italie
 BIOCHF 12.50
 
Description : Vinaigre balsamique de Modène (IGP), bio et vegan.
Composition : vinaigre de vin, moût de raisin cuit.
Conservation : Au frais et à l'abri de la lumière.
Origine : Seul des spécialités issues de production biologique certifiée, le plus souvent d'Italie, sont commercialisées sous le label "Terra Verde". Tous les produits répondent aux exigences d'une agriculture durable qui intègre la nature et la protection du paysage. Cela implique également le versement de salaires équitables et le développement de moyens de production modernes afin que ces entreprises familiales puissent perpétuer leurs traditions.

Producteur/Artisan : Claro fair trade
Claro fair trade
Claro commercialise depuis 1977 des spécialités du Sud. L'entreprise encourage la diversité dans une agriculture à petite échelle et soutient des projets sociaux sur place. L'accent est mis sur la qualité et une production socialement et écologiquement responsable.