L’agriculture est depuis toujours un enjeu central de nos sociétés puisque nous en dépendons pour notre survie. Elle représente un secteur économique très puissant, d'autant plus dans le monde actuel, fortement urbanisé, où la plupart de la population dépend des autres pour se nourrir. Ce secteur d'activité a structuré nos sociétés tout au long de l'humanité et il a été fortement bouleversé par la modernisation. Une des conséquences de cette évolution a été la modification par l'homme de la nature des plantes et des périodes de culture. Progressivement, les agriculteurs ont été dépossédés de leur savoir-faire et du contrôle qu'ils avaient de l'ensemble de la production au profit d'une nouvelle industrie, qui crée, développe et vend ses variétés. La volonté de dépasser le rythme naturel des saisons a favorisé des comportements destructeurs, nous poussant notamment vers une consommation excessive d'énergie, une accélération de la disparition des variétés et un non-respect des cycles de régénération. L'appauvrissement progressif des sols ces dernières décennies ont entraîné l'agriculture mondiale vers d'importants défis, qui doivent être débattu par la société dans son ensemble.
 
En effet, notre rapport à l'agriculture a évolué avec sa modernisation et nous a fait prendre des distances par rapport à certaines réalités, qui relèvent avant tout de l'histoire de notre relation avec la Terre. Les informations commerciales ont progressivement remplacé les connaissances générales que tout un chacun avait de la nature et de ses rythmes. Par ailleurs, la transformation de nos modes de consommation et la perte du lien entre le consommateur et le producteur a favorisé une standardisation, tant des produits que des goûts. C'est pourquoi, la distance ne représente pas qu’un simple concept dans notre démarche mais une réalité que l'on souhaite réduire. Non seulement dans les esprits, en donnant des informations sur l'agriculture et les méthodes de cultures, mais aussi plus concrètement au niveau des habitudes alimentaires, en valorisant les productions locales. Nous pensons que la délocalisation de l'agriculture a contribué à désinvestir ce thème fondamental, à l’image de « loin des yeux, loin du cœur ». Le désintérêt s'est aussi vu renforcé par les difficultés à obtenir une information précise sur l'origine des produits que nous consommons. Les problèmes de traçabilité actuels en sont symptomatiques: que savons-nous des méthodes culturales et des conditions sociales de production des aliments que nous mangeons ?



Nous souhaitons vous proposer une alternative en nous positionnant entre les magasins d'alimentation et les initiatives contractuelles, encore trop peu nombreuses et pas toujours adaptées aux besoins de chacun. Nous proposons toute l’année des fruits et légumes de qualité issus de l’agriculture de proximité et travaillons avec tous les producteurs de la région, petits et grands. C’est pour nous la garantie de pouvoir offrir un choix de produits que nous souhaitons de plus en plus large. Parallèlement, nous offrons aux producteurs un nouveau débouché tout en les incitant à faire revivre des variétés oubliées particulièrement bien adaptées à notre région. Encourager la diversité, c'est donner durablement une chance à l'agriculture de proximité.

A Genève, une étude menée en 2009 par la Direction générale de l'agriculture  (DGA) et l'Office de promotion des produits agricoles de Genève nous apprend que 78% des genevois souhaitent augmenter leur consommation de produits du terroir. Principalement "dans l'idée de soutenir l'économie locale" et de contribuer ainsi à préserver les emplois, de protéger le paysage et de garantir des conditions de travail plus justes pour les employés du secteur. Cette étude montre également que les genevois souhaitent avant tout des prix plus attractifs, une meilleure traçabilité, davantage d'informations et un accès simplifié.

Nous souhaitons par ces quelques lignes vous guider dans votre choix et espérons que vous vous lancerez dans l'aventure avec nous. Depuis la création d'espace-terroir.ch, nous avons eu la chance d'instaurer des rapports de confiance, aussi bien avec les producteurs qu'avec notre clientèle.

Tisser des liens durables entre producteurs et habitants de la région est notre objectif.

Olivier et Guillaume